自家製ツナとバジルのパスタ鶏むね肉のみぞれ煮
レタス
どくだみ茶
実家のバジルは香りが強くて、
子供たちにも夫にも
おいしいと評判でした。
2011年10月31日月曜日
2011年10月29日土曜日
キース・マンハッタンのカマンベールチーズスフレドームを食べました
夫がおみやげにキース・マンハッタンの
カマンベールチーズスフレドームを
買ってきてくれました。
空港で買ってきたので、
飛行機のプレートがついています。
かわいいです。
すごい大きさだなあと思ったけど、
ふんわりして、口どけが良いので、
いくらでも食べられそうです。
1,470円だそうです。
自家製ヨーグルトパソコンの放熱で発酵 自家製ヨーグルトの作り方
ヨーグルトを食べるとき、
最後にひとくち分、パックに残しておくと、
次に食べる用の、ヨーグルトを作れます。
牛乳を沸騰寸前まで温めて、少し冷まします。
40～50度がヨーグルトの発酵する適温らしいので、
お風呂よりちょっと熱いくらいで。
大さじ1杯程度のヨーグルトを、
温めた牛乳に入れて、よくかき混ぜます。
あたたかいところに置いて、半日ほど保温します。
うちではパソコンや、外付けハードディスク、
DVDドライブの上などに置いています。
（こぼすとダメージが大きいので気をつけてください）
タオルなどをかぶせておくと良いです。
固まったら冷蔵庫で保存します。
うまくいけば、このまま永久にヨーグルトが作れそうですが、
雑菌など心配なので、
自家製は孫世代までにしています。
（2回、自家製ヨーグルトを作ったら、市販のヨーグルトを買う）
■自家製ヨーグルトのレシピ■
材料
市販のヨーグルト 大さじ1
牛乳 300cc
1、タッパに牛乳を入れ、電子レンジで2～3分加熱する
2、1を50度くらいまで冷まして、ヨーグルトを入れかき混ぜる
3、あたたかいところで、8～12時間程度保温する
4、固まれば、冷蔵庫で保存する
2011年10月28日金曜日
まぐろのすき身を食べつくすよ その2 本格派自家製ツナの作り方
またしても、安いまぐろのすき身を買ってしまったので、
自家製ツナを作ってみました。
マグロ500グラムくらい。
両面に軽くお塩をふって、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
お鍋にマグロを入れて、
オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。
今回は200ccでした。
香草など入れます。
ローリエ、ローズマリー、セロリの葉が
たまたまあったので入れました。
ごく弱火で、30分くらい煮ます。
冷めたら完成。
オイルごとタッパに入れて、冷蔵庫で保存します。
オイル漬けなので日持ちしますが、
長期間保存する場合は、冷凍庫へ。
オリーブオイルと香草の風味がきいた、
ゴージャスな味のツナになりました。
これはこれでとてもおいしのですが、
オリーブオイルを大量に使うので、もったいない感じです。
次回はもっとチープな味のツナを作ってみたいと思います。
■自家製ツナのレシピ■
材料
マグロ 500ｇ
塩 適量
オリーブオイル 200cc
香草（ローリエ、ローズマリーなど） 適量
1、まぐろの両面に軽く塩をふり、冷蔵庫で1時間寝かせます
2、鍋に2のまぐろを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎます
3、香草を入れて、ごく弱火で30分煮こみます
4、冷めたら完成
2011年10月27日木曜日
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